Presentaciones 2013
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TRABAJO COMPLETO
Efecto del proceso de elaboración de la cerveza sobre los polisacáridos naturales de la bebida.
Martinez Amezaga, J., Benítez, E. I., Lataza Rovaletti, M., Romero, C., Sosa, G. L., Lozano, J.E. Presentado en el VII Congreso Argentino de Ingeniería Química (CAIQ2013) y las Segundas Jornadas Argentinas de Seguridad de Procesos realizado en Rosario – Santa Fe. Del 20 al 23 de Octubre de 2013.
TRABAJO COMPLETO
Influencia de la fuerza iónica y polisacáridos de la cerveza en la interacción entre el ácido tánico y las proteínas formadoras de velo.
Lataza Rovaletti, M., Martinez Amezaga, J., Benítez, E. I., Sosa, G. L., Lozano, J.E. Presentado en el XIV Congreso de Ciencia y Tecnología de los Alimentos - Asociación Argentina de Tecnólogos Alimentarios (CYTAL-AATA), Rosario, Santa Fe. Del 23 al 25 de octubre de 2013. ISBN: 978-987-22165-5-9.
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Análisis de las interacciones moleculares entre precursores de turbidez coloidal combinando DM y QTAIM
André N. Petelski, Silvana C. Pamies, Marisa Filippini, Nara Taibbi, Elisa I. Benitez y Gladis L. Sosa
Reunión: “XVIII Congreso Argentino de Fisicoquímica y Química Inorgánica”
Lugar y Fecha: Rosario, Argentina. 9 al 12 de abril de 2013
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Dinámica molecular y análisis topológico de un complejo catequina/poliprolina solvatado en agua
André N. Petelski, Silvana C. Pamies, Mercedes Lataza, Elisa I. Benitez y Gladis L. Sosa
Reunión: “XVIII Congreso Argentino de Fisicoquímica y Química Inorgánica”
Lugar y Fecha: Rosario, Argentina. 9 al 12 de abril de 2013
Tratamiento para reducir el gluten de la cerveza.
Autores: Benítez, E., Acquisgrana, R., Romero, C., Peruchena, N.,Sosa, G. y Lozano, J. Presentado en el "VIII Encuentro Latinoamericano y del Caribe de Biotecnología - REDBIO 2013" realizado del 18 al 22 de noviembre de 2013 en Mar del Plata- Argentina.