Presentaciones 2011
01
Interacciones moleculares entre precursores de turbidez coloidal
André N. Petelski, Omar Perez, Carolina A. Perret, Elisa I. Benitez, Silvana C. Pamies y Gladis L. Sosa.
Reunión: “XXXVII Congreso de Químicos Teóricos de Expresión Latina”
Lugar y Fecha: Riviera Maya, México. 4 - 9 de Diciembre del 2011
02
03
04
Efecto de las interacciones de enlaces de hidrógeno sobre los enlaces de halógenos
Victor J. Laenge, Andre N. Petelski, Hernán G. Meier y Gladis L. Sosa.
Participación: Coautor, expositor modalidad Oral
Reunión: “XVII Congreso Argentino de Fisicoquímica y Química Inorgánica”
Lugar y fecha: ciudad de Córdoba, Argentina, 3 al 6 de mayo de 2011
TRABAJO COMPLETO
Influencia de los polisacáridos nativos de la cerveza en el proceso de estabilización.
Lataza Rovaletti, Mercedes, Colussi, Cintia P., Benítez, Elisa I., Sosa, Gladis L., Lozano, Jorge E. Publicado en las actas del XIII Congreso de Ciencia y Tecnología de los Alimentos- Asociación Argentina de Tecnólogos Alimentarios (CYTAL-AATA), Córdoba, del 19 al 21 de octubre de 2011. ISBN: 978-987-22165-4-2
05
TRABAJO COMPLETO
Efecto de la degradación enzimática durante el proceso de maceración sobre los polisacáridos de la cerveza.
Martinez Amezaga, N. M. J., Benítez, E. I., Peruchena, N. M., Sosa, G. L., Lozano, J. E. Publicado en las actas del XIII Congreso de Ciencia y Tecnología de los Alimentos- Asociación Argentina de Tecnólogos Alimentarios (CYTAL-AATA), Córdoba, del 19 al 21 de octubre de 2011. ISBN: 978-987-22165-4-2
06
Efecto de las partículas coloidales sobre la estabilidad de la cerveza previo al proceso de filtración.
Elisa I. Benítez, Nancy M. J. Martinez Amezaga, M. Emilia Andreau, Gladis L. Sosa, Nélida M. Peruchena, Jorge E. Lozano Presentado en el XVII Congreso Argentino de Fisicoquímica y Química Inorgánica, realizado en Córdoba del 3 al 6 de mayo de 2011.
Mecanismo de agregación de levaduras durante la fermentación en la Industria cervecera.
Aquisgrana, R. Benítez, E. I., Sosa, G. L., Lozano, J. presentado en las XIV Jornadas Nacionales de Microbiología realizadas en Rcia. del 29 de septiembre al 1º de octubre de 2011.