Presentaciones 2009
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TRABAJO COMPLETO
Influencia de los polisacáridos naturales de la cerveza sobre su viscosidad.
Escobar, C., Cerviño, V., BenÃtez, E., Peruchena, N., Sosa, G. y Lozano, J. Publicado en las actas del XII Congreso de Ciencia y TecnologÃa de los Alimentos- Asociación Argentina de Tecnólogos Alimentarios (CYTAL-AATA), realizado en Concordia- Entre RÃos, del 7 al 9 de octubre de 2009. ISBN: 978-987-22165-3-5
TRABAJO COMPLETO
Hidratación de un Fragmento de Arabinogalactano tipo II presente en las PartÃculas Coloidales del Jugo de Manzana.
BenÃtez, E. I., Lozano, J. E. y Peruchena, N. M. XVI Congreso Argentino de FisicoquÃmica y QuÃmica Inorgánica, realizado en Salta del 18 al 21 de mayo de 2009. ISBN: 978-987-633-025-1
TRABAJO COMPLETO
EnergÃa de interacción entre fragmentos de arabinogalactano tipo II presente en las partÃculas coloidales del jugo de manzana calculadas por simulación computacional.
BenÃtez, E. I., Peruchena, N. M y Lozano, J. E. CLICAP (Congreso Latinoamericano de IngenierÃa y Ciencias Aplicadas). Realizado en la ciudad de San Rafael- Mza, del 18 al 20 de marzo de 2009. ISBN 978-987-575-079-1.